「立ち食いそば・うどん店」 中国
- ほぼ関西と同様の昆布と鰹節で出汁を取り、淡口醤油の風味を生かしたつゆの立ち食い店が多い。ただし鳥取県の米子駅と島根県出雲地方の駅では、濃口醤油を使った、関東風に近い濃い目のつゆである。
- うどん、そばとも供されているが、ややうどんの比率が高い。
- 島根県にあるJR木次線の亀嵩駅は簡易委託駅で、駅舎内の蕎麦店「扇屋そば」の店主が駅業務を兼業している。
- 広島駅では、駅弁業者の広島駅弁当が1番ホーム、4・5番ホーム、7・8・9番ホームで営業している。安芸高田市ねぎを使用している。在来線ホームの「天ぷらうどん」の天ぷらは、小エビが入ったわらじほどの大きめなかき揚げ風で、「かき揚げうどん(そば)」もこれとは別メニューである。
- 下関駅ホームの店のメニューはふくてん、かやく、てんぷら、肉の4種で、並うどん・そばが無い。名産のふぐ(しろさばふぐ)を用いたふく天うどんがあり、東京発九州方面行きブルートレインが機関車の付け替えで長時間停車している時には、朝食代わりに多数買い求める客が多かった。
惜別 品川駅東海道線下りホーム常盤軒のお好みそば・うどん
07:07
「立ち食いそば・うどん店」ってどう思う?
投稿はまだありません。