明菴 栄西（みんなんえいさい・ようさい、諡は千光国師、葉上（ようじょう）房とも称した。永治元年4月20日（1141年5月27日） - 建保3年6月5日（1215年7月2日））は、仏教宗派・日本臨済宗の開祖、建仁寺の開山。生年には異説がある。天台密教葉上流の流祖でもある。また、喫茶の習慣を日本に伝えたことでも有名である。
茶の三大偉人の足跡探訪〜栄西、新兵衛そして売茶翁〜