「リゾット」とは?

リゾット(Risotto)はもともとイタリアで食べられてきた麦類の料理に東洋（中東）から伝播した米が融合した料理である。イタリアでは下記の料理法で調理した米料理のみを指すが、フランスではピラフの別名として用いられてきた。

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出典:ﾌﾘｰ百科事典『Wikipedia』/GFDL準拠