「リコリス菓子」とは?

社製のリコリス菓子
リコリス菓子（リコリスかし、Licorice candy）とは甘草の根およびアニスオイルで味付けされた菓子である。日本語でリコリッシュ（英語由来）、ラクリッツ（ドイツ語由来）とも呼ばれる。
北アメリカやヨーロッパで古くから親しまれ、子供から大人まで幅広い人気がある。食感は飴よりグミに近く、光沢を帯びた真っ黒な色をしている。黒い色は食品着色料カーボンブラックで着色される。光沢は蜜蝋を添加することで与えている。グミの様な歯ごたえはゼラチンによって与えられる。米国ではひも状やチューブのように長い製品が多い。オランダや北欧ではサルミアッキのような塩味がありアンモニア臭のするリコリス菓子が好まれる。これには塩化アンモニウムで味付けがされている。製造元や地域によっては、グミ様の歯ごたえが無い硬い飴のリコリス菓子も製造されている。
米国、英国、オーストラリアにはRed Vinesのような赤いリコリス菓子もある。これにはイチゴやチェリーなどのフレーバーが添加してある。Liquorice（リコリス）は本来、英語で植物の甘草を意味する単語だが、米国ではリコリス菓子を指しす言葉としても使われる。
甘草独特の薬臭い味や食欲をそそらない黒い色から日本人にはあまり人気がない。