「コーヒー」とは?
コーヒー（珈琲・coffee）は、コーヒー豆（コーヒーノキの種子）を焙煎し挽いた粉末から、湯または水で成分を抽出した飲料のこと。抽出前の粉末や粉砕前の焙煎豆も、同じくコーヒーと呼ばれることもある。
「コーヒー」の目次
- 概要
- 語源
- コーヒーノキの植物学的特徴と分布
- 種と栽培品種
- 代表的な栽培品種
- コーヒーができるまで
- コーヒー豆の生産
- 代表的なコーヒー豆
- 精製
- 焙煎
- ブレンド
- 粉砕
- 飲み物としてのコーヒー
- 淹れ方
- 濾過
- 煮沸後濾過
- 煮沸
- 浸漬（しんせき、しんし）
- さまざまな飲み方
- コーヒーのバリエーション
- インスタントコーヒーと缶コーヒー
- 代用コーヒー
- 飲料以外の用途
- 食品原料
- その他
- コーヒーの科学
- 成分
- コーヒーと健康
- コーヒーの経済
- 缶コーヒーなどの「コーヒー」表示
- インスタントコーヒーと缶コーヒー
- コーヒーの販売と格差
- コーヒーと文化
- コーヒーにまつわる名言
- コーヒーを題材にした楽曲
- コーヒーを題材にした小説・漫画
- その他、コーヒーに関する事項
- コーヒーの歴史
- 飲用史
- 栽培史
- 文化・社会史
- 脚注
- 関連項目
コーヒーを淹れさせてみた -oil Master's brain-
01:57
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